EDEKA24 | Ofengerichte für den Herbst

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Ofengerichte für den Herbst – Herzhaft & schnell gemacht

Wenn draußen der Wind durch die Bäume rauscht und sich die Tage merklich verkürzen, gibt es kaum etwas Besseres als ein warmes Ofengericht, das schon beim Öffnen der Tür den ganzen Raum mit seinem Duft erfüllt. Der Herbst bringt eine Fülle an Zutaten mit, die sich perfekt für einfache und herzhafte Speisen eignen – und das ganz ohne stundenlang in der Küche zu stehen.

Warum der Herbst die beste Zeit für Ofengerichte ist

Der Backofen ist nicht nur eine praktische Küchenhilfe – im Herbst wird er fast zum Lieblingsgerät. Ob Aufläufe, Ofengemüse oder überbackene Klassiker: Jetzt ist die Zeit für goldene Krusten, geschmolzenen Käse und würzige Aromen.

Ideen für schnelle und herzhafte Ofengerichte

1. Buntes Ofengemüse mit Feta oder Halloumi

Ein Klassiker, der sich nach Lust und Laune abwandeln lässt. Einfach Kürbis, Süßkartoffel, Rote Bete, Karotten und Zwiebeln würfeln, mit Olivenöl, Kräutern und etwas Honig vermengen und bei 200 °C etwa 30–40 Minuten backen. Feta oder Halloumi sorgt für das gewisse Etwas.

2. Kartoffelgratin mit Lauch & Speck

Kartoffeln in feine Scheiben hobeln, mit Lauchringen und knusprigem Speck schichten, Sahne und etwas Muskat darüber – ab in den Ofen! Nach etwa 45 Minuten ist das Gratin goldbraun und cremig zugleich.

3. Überbackene Kürbis-Pasta

Gekochte Nudeln mit gebackenem Hokkaido-Kürbis, Frischkäse, Parmesan und Thymian vermengen, in eine Auflaufform geben und mit Mozzarella überbacken. In 25 Minuten hast du ein warmes, sättigendes Gericht auf dem Tisch.

4. Flammkuchen mit Apfel & Zwiebel

Dünner Flammkuchenteig, Crème fraîche, rote Zwiebeln, Apfelscheiben und etwas Schinken – eine tolle Kombination aus süß und herzhaft. Bei hoher Hitze (ca. 220 °C) in 12–15 Minuten knusprig gebacken.

5. Wurzelgemüse aus dem Ofen mit Dip

Pastinaken, Petersilienwurzel, Möhren und Steckrübe schälen, in Stifte schneiden und mit Olivenöl, Rosmarin und grobem Salz vermengen. Perfekt mit einem schnellen Joghurt-Knoblauch-Dip oder Hummus.

6. Pilz-Kartoffel-Auflauf mit Käsekruste

Pilze anbraten, gekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden, alles in eine Form schichten, mit Sahne und Käse überbacken. Für den Extra-Kick: Ein Hauch Trüffelöl oder frische Kräuter wie Thymian oder Salbei.

Tipps für besonders schnelle Zubereitung

Vorkochen & Reste nutzen: Vorbereitete Kartoffeln oder Nudeln vom Vortag beschleunigen viele Gerichte.

Ofen vorheizen nicht vergessen – das spart Zeit beim Backen.

Klein schneiden: Je kleiner die Stücke, desto kürzer die Garzeit.

Backblech statt Auflaufform: Flach verteilt gart das Essen schneller.

Herbstzeit ist Ofenzeit – und das muss nicht kompliziert sein. Mit wenigen Zutaten, etwas Kreativität und einem vorgeheizten Backofen entstehen im Handumdrehen Gerichte, die sättigen, wärmen und einfach gut tun. Ob klassisch, vegetarisch oder mit Fleisch – der Backofen bringt den Geschmack der Saison so richtig zur Geltung.