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Fuchs Szechuanpfeffer ganz 20G
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Artikelbeschreibung
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Szechuan Pfeffer ganz
Aromen-Akkord: Szechuanpfeffer schmeckt salzig, bitter, süß und sauer. Dazu kommt noch eine spektakulär prickelnde Schärfe. Ein Geschmackserlebnis mit Raffinesse. Seinen Ursprung hat der Szechuan Pfeffer in Nordchina, Japan und Korea. Auch heute sind dies noch die Hauptanbaugebiete. Die Kapselfrüchte werden im Herbst geerntet und getrocknet. Nachdem die Früchte sich geöffnet haben, werden die Samen abgesiebt, da diese sehr bitter schmecken. Sein außergewöhnliches Aroma kommt am besten zur Geltung, wenn man ihn frisch mahlt. Er würzt Brühen, Wok-Gerichte, feurige Dips, Gegrilltes aber auch Schokoladendesserts.
Anwendung: Szechuan Pfeffer kann ähnlich wie schwarzer Pfeffer verwendet werden. Auf Grund der hohen Intensität sollte er jedoch sparsam dosiert werden.
Tipp: In der Pfanne ohne Öl kurz geröstet und in einem Mörser zerstoßen, entfaltet er ein besonderes Aroma.
Verantwortliches Lebensmittelunternehmen:
Fuchs Gewürze GmbH, 49198 Dissen
Fuchs Gewürze GmbH, 49198 Dissen
Zutatenverzeichnis: Szechuan Pfeffer