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Essig Brauhaus

Handwerk "Codex 1868"
 
Alle Essige und Balsamico des 1. Deutschen Essig-Brauhauses werden in Kehl-Marlen nach alter traditioneller Handwerkskunst in einer Holzfass-Kellerei hergestellt. Das gesamte Team identifiziert sich, im Handwerk als Essigbrauer, mit der Essig-Braukunst. Dazu gehören alle anfallenden Details des sehr unterschiedlichen Herstellungs-Prozesses: von der Qualität des Rohstoffes, über die unterschiedlichsten Verarbeitungs-Schritte wie der Vinifizierung und dem Einkochen des Mostes, der Bakterienzucht, bis hin zum Ausbau und der Lagerung in Holzfässern. Ziel ist immer die bestmögliche Qualität mit den vielfältigsten Geschmacksrichtungen für unseren Kunden zu erreichen
 
Reinheitsgebot - Unser "Brauhaus Codex 1868"
 
Nach alten handwerklichen Verfahren und nach eigenem Brauhaus Standard "Acetum 1868 germanitus" werden unsere Essige in großen Holzfässern hergestellt. Unsere Essig-Brauer Ehre gebietet nur die Verwendung bester Rohstoffe und Qualitäten - ohne künstliche Zusätze. 
 

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